Locale di alto livello presente nel centro storico più antico di Imperia, Porto Maurizio, dal 2020, gestito e condotto egregiamente dalla coppia – nel lavoro e nella vita – Vincenzo Agrillo e Gessica Vescera. Questo progetto personale e di famiglia cresce e si perfeziona di anno in anno, offrendo una concezione di ospitalità innovativa e al tempo stesso classica. Vincenzo in cucina esprime la sua visione di gastronomia attraverso un’ottima tecnica ed una grande passione, quella per i prodotti del territorio ligure e per i piatti delle sue origini campane e partenopee, costruiti con grande spontaneità e creatività.

Gessica in sala accoglie e presenta la cucina e la pregiata cantina, in un ambiente intimo e raccolto. I vini della cantina di A_Grillo Restaurant & Wine sono selezionati personalmente da Gessica e la carta è in continua evoluzione. La selezione è fondata su una ricerca continua, che riesce a scovare etichette davvero interessanti italiane e liguri di piccoli produttori, ma anche realtà del panorama internazionale affatto scontate. Il menu è davvero interessante e si costruisce attraverso una continua ricerca di abbinamenti e sapori, certamente fondati sul territorio e i suoi prodotti, ma che abbracciano una visione della cucina ampia, istintiva ed emozionale.

Da provare tra i tanti piatti i Cappelletti di broccoli, Seppia e il suo brodo, Croccante di acciughe, il Crudo di cappasanta, Brodo ai porcini, Foie gras, Rapa rossa. Tre i menu degustazione disponibili per comprendere la visione di cucina di chef Agrillo, Intrecci, Intrecci Extralarge e JRE.