Luminoso, ampio e accogliente locale situato alla Marina di Varazze, arredato con gusto, calore e affacciato sul mare. La conduzione è famigliare, alla guida di questo interessante ristorante ci sono i due fratelli Patanè, Giovanni e Alessandro. Giovanni è in sala ad accogliere gli ospiti e illustrare cucina e cantina. Alessandro è ai fornelli insieme allo chef Riccardo Frumento, i due lavorano in perfetta sinergia, in un confronto continuo frutto di grande passione e ricerca delle migliori materie prime, creano piatti davvero interessanti, fondati su tradizione e prodotti locali, estremamente legati al territorio e lavorati con un’ottima tecnica abbinata ad una grande creatività.
I piatti sono tutti preparati al momento, sia per quanto riguarda le scelte a la carte che i menu degustazione. I menu degustazione sono 3, ed esprimono ognuno a suo modo una panoramica della cucina del ristorante, I Sapori di Liguria, comprende una selezione di piatti squisitamente locali e di tradizione, I Sapori del Mare è una selezione di piatti a base di pescato in cui si esprime appieno la cucina di mare proposta al Boma, il menu Gourmet è il menu più creativo ed è quello che riassume più di tutti la visione di cucina di questo ristorante. Tra vari i piatti spiccano Il cappellaccio di pasta fresca “fatta da noi” 40 tuorli, farcia di funghi porcini, seppie ai secchi di Sassello, crema di spinacino novello, La capasanta scottata, spuma di patate, i porcini in doppia consistenza, scaloppa di foie gras. Anche la carta dei dolci è notevole.
Cantina ben strutturata ed espressione di una grande passione e curiosità per realtà artigianali e piccoli produttori.