Sulle ceneri del ristorante Il Pitosforo, locale storico frequentato negli anni d’oro da attori e artisti, chiuso ormai da anni, è risorta nel 2021 la fenice: Cracco Portofino, che ha riportato agli antichi fasti questo locale. Posizione eccellente per una cucina d’eccellenza, direttamente affacciato con ampie vetrate sul caratteristico porticciolo di Portofino, meta turistica, da sempre di alto livello. L’atmosfera è sofisticata ma al tempo fresca e di grande semplicità.

Gli elementi che caratterizzano l’ambiente sono in armonia con il territorio: la roccia, il legno, la paglia, il bambù abbinati a vetri, ceramica e specchi, creando una commistione davvero suggestiva. Stupenda la terrazza sul mare, aperta in estate solo la sera. La cucina proposta è di altissimo livello, curata in ogni dettaglio dell’executive chef Mattia Pecis, giovane talento cresciuto sotto la guida di Carlo Cracco, propone un percorso di ricerca responsabile con una linea moderna e creativa, non mancano incursioni interessanti in alcune ricette e ingredienti locali di particolare pregio, come il Cappon Magro. Il pesce utilizzato è quello pescato nel Golfo del Tigullio. Il nostro orto viene curato da Fabio e Federica “Fescion Farmer”, che condividono i nostri ideali di salvaguardia e valorizzazione del territorio e ci consentono di incrementare la varietà dei prodotti.
In carta immancabili i piatti iconici di Chef Cracco, rivisti in chiave ligure: l’Insalata Russa Caramellata, il Tuorlo d’uovo marinato, il “Preboggion”, i Pansoti fatti a mano. Ampia la cantina, che offre oltre 800 etichette da tutto il mondo, tra cui non mancano piccoli produttori liguri d’eccellenza.