Duo è situato all’interno di un palazzo storico, che ha ospitato la tipografia cittadina per 113 anni, fino al 2018. L’ambiente è minimale, basato sulla bellezza strutturale del luogo e su una illuminazione capace di porre l’attenzione ai piatti. I colori sono chiari, le linee rette, il soffitto a volte di mattoni e pietra, essenziale ma elegante, i tavoli di legno non hanno tovagliato e vengono valorizzati da una mise en place di ottimo artigianato locale, la cucina è a vista.
Duo è un progetto di vita, il progetto di Marco Primiceri e Lucia De Prai, coppia nel lavoro e nella vita, i due si sono conosciuti nientemeno che nella cucina del Quique Dacosta, ed hanno realizzato il loro sogno nel 2020, in piena pandemia, periodo difficilissimo per inaugurare un progetto come questo, ma Duo ha superato questa durissima prova. La cucina è sperimentale, si fonda in ogni caso su ricette e materie prime locali, tra mare e monti, integrati da elementi e citazioni esterne, che si combinano sapientemente in una sintesi ben riuscita di cucina classica e creativa, interessanti le cotture sulla brace. L’attenzione qui si pone anche alla stagionalità e disponibilità dei prodotti, il menu varia infatti spesso. La caratteristica principale della cucina di Duo è quella di puntare direttamente a valorizzare l’essenza della materia prima, con grande semplicità.
Ottima la Tartare di tonno alla mediterranea, il Sashimi, tra le carni Bollito di pescato nel suo brodo, tra i primi Raviolone di bietola e ricotta, burro e salvia. Pane e grissini eccezionali tutti prodotti in casa, il servizio in linea con il resto della proposta, cortese attento e puntuale.