Ristorante di grande eleganza interno al resort La Meridiana di Garlenda. Erbe aromatiche, olio extravergine e olive di Taggia sono tra i protagonisti della cucina di questo interessante ristorante: Il Rosmarino, fondata sulla commistione di ricerca, sapori del territorio e genuinità, combinazione davvero ben riuscita che riporta alla dimensione più autentica della cucina locale, una dimensione dove prevalgono leggerezza e freschezza. I sentori principali sono quelli delle erbe aromatiche, che sono una componente fondamentale anche della cucina della Liguria. Edmondo Segre, il padrone di casa, è un ospite molto attento e scrupoloso, seleziona personalmente le migliori materie prime, locali e sempre di stagione. La cucina del Rosmarino risulta così fresca e originale, basata sul pescato di giornata, verdure della zona e prodotti caseari di piccole aziende della valle del Col di Nava. Focaccia e pane sono fatti in casa, davvero fragranti, tra i piatti, che variano spesso, da segnalare i risotti, ma anche i secondi a base di pescato del giorno. La sala offre una atmosfera dal sapore provenzale, molto accogliente e curata nei minimi dettagli, nella quale spiccano ceramiche di grande gusto, opere d’arte e argenteria d’epoca.
Durante la bella stagione è possibile accomodarsi in veranda oppure affacciati sul campo da golf dell’hotel. Anche la cantina è frutto di una profonda attenzione e della continua ricerca di Edmondo Segre, grande appassionato di enologia, sempre disponibile nel raccontare le etichette e le migliori annate in carta, e consigliare le più adatte da abbinare ai piatti scelti.