Indirizzo davvero interessante nel Centro Storico del capoluogo ligure. A La Cantina Clandestina si sta davvero molto bene, l’ambiente è confortevole e piacevole, con tavoli di legno, muri in pietra e soffitti a volta in mattoni, tipici dei palazzi della Genova antica, anche l’illuminazione è indovinata, tutti aspetti che contribuiscono a pieno titolo a rendere l’esperienza in questo ristorante sempre piacevole in ogni suo aspetto. Barbara e Claudio mettono tantissima passione dentro questo locale, che ha contribuito negli anni a renderlo un posto gioviale, vero e proprio punto di ritrovo per tanti amici. La cucina, sotto la guida dello chef Andrea De Galleani è ottima, si fonda sulla tradizione ligure e genovese, con un’interessante interpretazione creativa, non mancano spunti dalla cucina della tradizione nazionale. Il menu varia piuttosto spesso, in base a stagione e disponibilità della materia prima, sempre selezionata con grandissima cura e attenzione.

Ciò che non manca mai in menu è il mare, la materia prima sempre trattata con grande rispetto e cura, tra i piatti Scuccusun cozze, vongole, bottarga, la Seppia scottata, vellutata di piselli, ciuffi di ricotta aromatizzata, oppure l’ottima Insalata tiepida di calamari e carciofi. Anche la terra qui viene celebrata a dovere, con piatti gustosi e concreti, come i Maccheroncini pesto di pistacchio e guanciale croccante oppure il Coniglio ripieno di salsiccia, fondo bruno e spinacino. Anche i dolci sono in linea, golosi e concreti, variano di giorno in giorno. La cantina è molto ricca e dinamica, la quale riesce a garantire sempre un’ampia scelta.