Il nome di questo interessante ristorante riporta alla storia, richiamando la sosta di Pio VII, che si fermò nel bel borgo di Laigueglia al suo rientro a Roma dall’esilio in Francia, ma è anche un invito a fermarsi, staccare dal caos cittadino e sedersi per gustare una pausa di qualità, all’insegna del buon cibo della tradizione. L’ambiente è accogliente, caldo ed elegante.

L’arredamento è storico, all’interno della sala sono presenti anche arredi provenienti direttamente dal palazzo che ospitò il pontefice. La Sosta è la creatura di Stefania Alberti, in cucina, e Daniele Ziliani, i quali in perfetta sinergia tra loro e con territorio e tradizioni di questa parte di Liguria, hanno saputo creare un luogo in cui la cultura e la gastronomia ligure si incontrano e si fondono perfettamente in un connubio di storia e cucina locale. La filosofia di questo ristorante ha radici ben salde nella tradizione locale, dal territorio circostante proviene la maggior parte della materia prima proposta nei piatti del menu, la quale viene poi lavorata in base alle ricerche dalla chef e dei ricettari di famiglia tramandati di generazione in generazione, sempre “alla ligure” cioè in maniera leggera e capace di esaltare le qualità organolettiche dei singoli ingredienti. Nel menu spiccano piatti come il Tortino di Asparagi Viola di Albenga, il Tiepido di Mare, con gamberi, polpo, totani, cozze e patate, i Tagliolini all’Uovo con triglie, carciofi di Albenga e mandorle tostate, le Lattughe Ripiene, in guazzetto di pomodoro.

Interessanti i dolci, tra cui spicca la Panna gelata ai chinotti di Savona. Carta dei vini incentrata su un’ottima proposta ligure, che si allarga anche al resto del territorio nazionale.