Locale presente nel quartiere della Foce dal 2017, conosciuto e molto apprezzato in città. Lo chef Giovanni Rocca sa perfettamente coniugare cucina locale e cucina italiana attraverso la filosofia del “chilometro giusto”. Lo chef crea infatti i suoi piatti attraverso una selezione di prodotti di prima scelta non soltanto di matrice regionale, ma anche provenienti dal resto del territorio italiano, sia per quanto riguarda le vere e proprie materie prime che le ricette e le preparazioni delle diverse tradizioni regionali. In base a questa visione i chilometri smettono di essere “zero” a tutti i costi e diventano “giusti”, perché ogni ingrediente ha la sua zona di vocazione, e lì giustamente va reperito, in base alla disponibilità e alla stagione. Come già accennato nella cucina dell’Osteria della Foce si lavora la materia prima secondo ciò che si può reperire in stagione, i piatti sono prevalentemente espressi, cioè preparati nel momento in cui vengono richiesti, aspetto che contribuisce a rendere l’esperienza particolarmente gustosa. Da provare il Cappon magro di ricciola, i Plin di ombrina fatti a mano, crema di datterini e olio al basilico, il Pavè di morone, datterini confit, lardo d’Osvaldo e melanzane saltate. Il pane, la pasta e i dolci sono tutti fatti in casa e la sera è possibile ordinare anche la farinata preparata, come tutto il resto, al momento. L’ambiente è elegantemente rustico, tavoli e sedie di legno in stile osterie di una volta sono calati in un ambiente di design, molto luminoso. Interessante la cantina, che annovera ottime etichette del panorama nazionale e interessanti incursioni internazionali, non manca una bella selezione di birre artigianali.